En 1996, après ses études, Yann a repris le domaine et immédiatement travaillé ses terres sainement afin de trouver une solution de traitement alternatif, après un empoisonnement à un insecticide. Aujourd'hui et depuis 2007, le domaine est certifié en agriculture biologique.
Ses vignes se situent sur 4 villages : Tain l’Hermitage, la Roche de Glun, Mercurol et Pont de l’Isère. Sur des sols de loess ou de granites sablonneux et de petits galets, ses ceps de syrah se plaisent à merveille et donnent des vins d’une très belle qualité.
Le domaine Yann Chave commercialise, aujourd’hui, 4 cuvées de qualité : deux crozes-hermitage rouge, un crozes-hermitage blanc et un hermitage rouge.
Aujourd'hui à la tête de 20 hectares de Crozes-Hermitage sur trois villages, Yann Chave a également le graal d’avoir 1,2 hectares de vignes sur la mythique colline de l’appellation Hermitage.
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