Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques du Domaine Denis Mortet est un grand vin rouge de Bourgogne issu de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, ce vin rouge haut de gamme se distingue par sa profondeur, sa précision et son exceptionnelle longueur.
Situé à proximité de la célèbre Combe de Lavaux, le climat Lavaux-Saint-Jacques bénéficie d'une exposition plein sud. La parcelle présente une grande diversité de sols : terre pauvre et caillouteuse sur les parties hautes, puis sols plus profonds mêlés d'éboulis calcaires en bas de coteau. Cette richesse géologique participe à la complexité et à la finesse de ce vin de garde.
Pourquoi le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est-il si recherché ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques fait partie des cuvées emblématiques du Domaine Denis Mortet. Le domaine travaille ce climat depuis plusieurs décennies et en exploite plusieurs parcelles, représentatives de la diversité de ce terroir.
Ce vin de Bourgogne rouge est particulièrement apprécié pour son alliance entre puissance, fraîcheur et élégance. Le domaine le décrit comme un vin très complexe, persistant et profond, dont la texture serrée et veloutée s'accompagne d'un fruit mûr et racé, de notes de réglisse et d'une finale particulièrement longue.
Quel est le terroir du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le climat Lavaux-Saint-Jacques se situe sur un coteau exposé plein sud, près de la Combe de Lavaux. Son relief et ses sols contribuent directement au profil du vin.
La partie haute de la parcelle repose sur une terre pauvre et caillouteuse avec la roche relativement proche de la surface. Plus bas, le sol devient plus profond et intègre des éboulis calcaires. La présence de courants d'air provenant de la combe contribue également à préserver la fraîcheur du raisin malgré l'exposition sud.
Cette combinaison donne naissance à un Gevrey-Chambertin Premier Cru minéral, énergique et structuré, capable de développer une grande complexité avec le temps.
Quel est le cépage du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est élaboré à 100 % avec du Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.
La vinification et l'élevage sont pensés pour préserver l'expression du terroir tout en apportant au vin profondeur et structure. Selon les millésimes, la proportion de vendanges entières varie : le 2015, par exemple, a été vinifié avec environ 20 % de grappes entières et élevé 18 mois en fûts, dont 70 % de bois neuf.
Quel millésime choisir pour le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Cette référence est proposée en 2014, 2015 et 2016. Ces trois millésimes offrent des expressions différentes du même terroir.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2014 : un millésime particulièrement équilibré en Bourgogne, qui met en avant la fraîcheur, la précision et l'élégance du Pinot Noir. Le Lavaux-Saint-Jacques 2014 présente une robe rubis aux reflets grenat, avec un nez complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de pivoine et de craie. La bouche associe puissance, fraîcheur et élégance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2015 : un millésime solaire et généreux, particulièrement réussi en Bourgogne. Le Lavaux-Saint-Jacques 2015 offre un fruit mûr et profond, avec des notes de cerise, de cassis, de mûres, d'épices et de réglisse. La bouche est ample, charnue et structurée par des tanins veloutés, avec une très belle persistance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2016 : un millésime marqué par une forte fraîcheur et une remarquable précision. Malgré des rendements fortement réduits par le gel, le Lavaux-Saint-Jacques 2016 se distingue par son bouquet très précis de fruits noirs, de pierre concassée et de violette. La bouche est veloutée, profonde et particulièrement élégante.
Comment déguster le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques mérite une température de service permettant d'exprimer toute sa profondeur sans alourdir sa texture.
Avec quels plats boire un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
La structure et la profondeur de ce Premier Cru de Gevrey-Chambertin appellent une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagne particulièrement bien les viandes rôties ou mijotées et les plats aux champignons.
Combien de temps peut-on garder un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques est un vin de garde qui gagne en complexité avec les années. Sa structure, sa fraîcheur et sa profondeur lui permettent d'évoluer favorablement en bouteille.
Les trois millésimes de ce vin rouge de garde proposés sont aujourd'hui à des stades d'évolution différents. Le 2014 offre une approche plus évoluée et accessible, tandis que les 2015 et 2016 possèdent encore un très beau potentiel d'évolution.
| AOC Bourgogne | |
| Côte de bœuf, bœuf bourguignon, filet de bœuf, veau rôti, gibier | |
| Saumon rôti ou poisson noble en sauce aux champignons | |
| Champignons sauvages, pommes de terre rôties, légumes racines | |
| Époisses, Comté affiné, Brillat-Savarin | |
| Rubis profond, reflets grenat | |
| Chocolat noir peu sucré ou dessert aux fruits rouges | |
| Fruits noirs, pivoine, épices, réglisse | |
| Profonde, veloutée, racée et persistante | |
| 17 °C | |
| Environ 2 heures dans sa jeunesse | |
| Environ 13–13,5 % vol. selon le millésime | |
| Viticulture traditionnelle, dans le respect du terroir | |
| Pinot Noir | |
| À boire maintenant ou à conserver jusqu'en 2035–2045 dans d'excellentes conditions |
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques du Domaine Denis Mortet est un grand vin rouge de Bourgogne issu de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, ce vin rouge haut de gamme se distingue par sa profondeur, sa précision et son exceptionnelle longueur.
Situé à proximité de la célèbre Combe de Lavaux, le climat Lavaux-Saint-Jacques bénéficie d'une exposition plein sud. La parcelle présente une grande diversité de sols : terre pauvre et caillouteuse sur les parties hautes, puis sols plus profonds mêlés d'éboulis calcaires en bas de coteau. Cette richesse géologique participe à la complexité et à la finesse de ce vin de garde.
Pourquoi le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est-il si recherché ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques fait partie des cuvées emblématiques du Domaine Denis Mortet. Le domaine travaille ce climat depuis plusieurs décennies et en exploite plusieurs parcelles, représentatives de la diversité de ce terroir.
Ce vin de Bourgogne rouge est particulièrement apprécié pour son alliance entre puissance, fraîcheur et élégance. Le domaine le décrit comme un vin très complexe, persistant et profond, dont la texture serrée et veloutée s'accompagne d'un fruit mûr et racé, de notes de réglisse et d'une finale particulièrement longue.
Quel est le terroir du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le climat Lavaux-Saint-Jacques se situe sur un coteau exposé plein sud, près de la Combe de Lavaux. Son relief et ses sols contribuent directement au profil du vin.
La partie haute de la parcelle repose sur une terre pauvre et caillouteuse avec la roche relativement proche de la surface. Plus bas, le sol devient plus profond et intègre des éboulis calcaires. La présence de courants d'air provenant de la combe contribue également à préserver la fraîcheur du raisin malgré l'exposition sud.
Cette combinaison donne naissance à un Gevrey-Chambertin Premier Cru minéral, énergique et structuré, capable de développer une grande complexité avec le temps.
Quel est le cépage du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est élaboré à 100 % avec du Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.
La vinification et l'élevage sont pensés pour préserver l'expression du terroir tout en apportant au vin profondeur et structure. Selon les millésimes, la proportion de vendanges entières varie : le 2015, par exemple, a été vinifié avec environ 20 % de grappes entières et élevé 18 mois en fûts, dont 70 % de bois neuf.
Quel millésime choisir pour le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Cette référence est proposée en 2014, 2015 et 2016. Ces trois millésimes offrent des expressions différentes du même terroir.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2014 : un millésime particulièrement équilibré en Bourgogne, qui met en avant la fraîcheur, la précision et l'élégance du Pinot Noir. Le Lavaux-Saint-Jacques 2014 présente une robe rubis aux reflets grenat, avec un nez complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de pivoine et de craie. La bouche associe puissance, fraîcheur et élégance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2015 : un millésime solaire et généreux, particulièrement réussi en Bourgogne. Le Lavaux-Saint-Jacques 2015 offre un fruit mûr et profond, avec des notes de cerise, de cassis, de mûres, d'épices et de réglisse. La bouche est ample, charnue et structurée par des tanins veloutés, avec une très belle persistance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2016 : un millésime marqué par une forte fraîcheur et une remarquable précision. Malgré des rendements fortement réduits par le gel, le Lavaux-Saint-Jacques 2016 se distingue par son bouquet très précis de fruits noirs, de pierre concassée et de violette. La bouche est veloutée, profonde et particulièrement élégante.
Comment déguster le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques mérite une température de service permettant d'exprimer toute sa profondeur sans alourdir sa texture.
Avec quels plats boire un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
La structure et la profondeur de ce Premier Cru de Gevrey-Chambertin appellent une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagne particulièrement bien les viandes rôties ou mijotées et les plats aux champignons.
Combien de temps peut-on garder un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques est un vin de garde qui gagne en complexité avec les années. Sa structure, sa fraîcheur et sa profondeur lui permettent d'évoluer favorablement en bouteille.
Les trois millésimes de ce vin rouge de garde proposés sont aujourd'hui à des stades d'évolution différents. Le 2014 offre une approche plus évoluée et accessible, tandis que les 2015 et 2016 possèdent encore un très beau potentiel d'évolution.
| AOC Bourgogne | |
| Côte de bœuf, bœuf bourguignon, filet de bœuf, veau rôti, gibier | |
| Saumon rôti ou poisson noble en sauce aux champignons | |
| Champignons sauvages, pommes de terre rôties, légumes racines | |
| Époisses, Comté affiné, Brillat-Savarin | |
| Rubis profond, reflets grenat | |
| Chocolat noir peu sucré ou dessert aux fruits rouges | |
| Fruits noirs, pivoine, épices, réglisse | |
| Profonde, veloutée, racée et persistante | |
| 17 °C | |
| Environ 2 heures dans sa jeunesse | |
| Environ 13–13,5 % vol. selon le millésime | |
| Viticulture traditionnelle, dans le respect du terroir | |
| Pinot Noir | |
| À boire maintenant ou à conserver jusqu'en 2035–2045 dans d'excellentes conditions |
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques du Domaine Denis Mortet est un grand vin rouge de Bourgogne issu de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, ce vin rouge haut de gamme se distingue par sa profondeur, sa précision et son exceptionnelle longueur.
Situé à proximité de la célèbre Combe de Lavaux, le climat Lavaux-Saint-Jacques bénéficie d'une exposition plein sud. La parcelle présente une grande diversité de sols : terre pauvre et caillouteuse sur les parties hautes, puis sols plus profonds mêlés d'éboulis calcaires en bas de coteau. Cette richesse géologique participe à la complexité et à la finesse de ce vin de garde.
Pourquoi le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est-il si recherché ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques fait partie des cuvées emblématiques du Domaine Denis Mortet. Le domaine travaille ce climat depuis plusieurs décennies et en exploite plusieurs parcelles, représentatives de la diversité de ce terroir.
Ce vin de Bourgogne rouge est particulièrement apprécié pour son alliance entre puissance, fraîcheur et élégance. Le domaine le décrit comme un vin très complexe, persistant et profond, dont la texture serrée et veloutée s'accompagne d'un fruit mûr et racé, de notes de réglisse et d'une finale particulièrement longue.
Quel est le terroir du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le climat Lavaux-Saint-Jacques se situe sur un coteau exposé plein sud, près de la Combe de Lavaux. Son relief et ses sols contribuent directement au profil du vin.
La partie haute de la parcelle repose sur une terre pauvre et caillouteuse avec la roche relativement proche de la surface. Plus bas, le sol devient plus profond et intègre des éboulis calcaires. La présence de courants d'air provenant de la combe contribue également à préserver la fraîcheur du raisin malgré l'exposition sud.
Cette combinaison donne naissance à un Gevrey-Chambertin Premier Cru minéral, énergique et structuré, capable de développer une grande complexité avec le temps.
Quel est le cépage du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est élaboré à 100 % avec du Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.
La vinification et l'élevage sont pensés pour préserver l'expression du terroir tout en apportant au vin profondeur et structure. Selon les millésimes, la proportion de vendanges entières varie : le 2015, par exemple, a été vinifié avec environ 20 % de grappes entières et élevé 18 mois en fûts, dont 70 % de bois neuf.
Quel millésime choisir pour le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Cette référence est proposée en 2014, 2015 et 2016. Ces trois millésimes offrent des expressions différentes du même terroir.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2014 : un millésime particulièrement équilibré en Bourgogne, qui met en avant la fraîcheur, la précision et l'élégance du Pinot Noir. Le Lavaux-Saint-Jacques 2014 présente une robe rubis aux reflets grenat, avec un nez complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de pivoine et de craie. La bouche associe puissance, fraîcheur et élégance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2015 : un millésime solaire et généreux, particulièrement réussi en Bourgogne. Le Lavaux-Saint-Jacques 2015 offre un fruit mûr et profond, avec des notes de cerise, de cassis, de mûres, d'épices et de réglisse. La bouche est ample, charnue et structurée par des tanins veloutés, avec une très belle persistance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2016 : un millésime marqué par une forte fraîcheur et une remarquable précision. Malgré des rendements fortement réduits par le gel, le Lavaux-Saint-Jacques 2016 se distingue par son bouquet très précis de fruits noirs, de pierre concassée et de violette. La bouche est veloutée, profonde et particulièrement élégante.
Comment déguster le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques mérite une température de service permettant d'exprimer toute sa profondeur sans alourdir sa texture.
Avec quels plats boire un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
La structure et la profondeur de ce Premier Cru de Gevrey-Chambertin appellent une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagne particulièrement bien les viandes rôties ou mijotées et les plats aux champignons.
Combien de temps peut-on garder un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques est un vin de garde qui gagne en complexité avec les années. Sa structure, sa fraîcheur et sa profondeur lui permettent d'évoluer favorablement en bouteille.
Les trois millésimes de ce vin rouge de garde proposés sont aujourd'hui à des stades d'évolution différents. Le 2014 offre une approche plus évoluée et accessible, tandis que les 2015 et 2016 possèdent encore un très beau potentiel d'évolution.
| AOC Bourgogne | |
| Côte de bœuf, bœuf bourguignon, filet de bœuf, veau rôti, gibier | |
| Saumon rôti ou poisson noble en sauce aux champignons | |
| Champignons sauvages, pommes de terre rôties, légumes racines | |
| Époisses, Comté affiné, Brillat-Savarin | |
| Rubis profond, reflets grenat | |
| Chocolat noir peu sucré ou dessert aux fruits rouges | |
| Fruits noirs, pivoine, épices, réglisse | |
| Profonde, veloutée, racée et persistante | |
| 17 °C | |
| Environ 2 heures dans sa jeunesse | |
| Environ 13–13,5 % vol. selon le millésime | |
| Viticulture traditionnelle, dans le respect du terroir | |
| Pinot Noir | |
| À boire maintenant ou à conserver jusqu'en 2035–2045 dans d'excellentes conditions |
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques du Domaine Denis Mortet est un grand vin rouge de Bourgogne issu de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, ce vin rouge haut de gamme se distingue par sa profondeur, sa précision et son exceptionnelle longueur.
Situé à proximité de la célèbre Combe de Lavaux, le climat Lavaux-Saint-Jacques bénéficie d'une exposition plein sud. La parcelle présente une grande diversité de sols : terre pauvre et caillouteuse sur les parties hautes, puis sols plus profonds mêlés d'éboulis calcaires en bas de coteau. Cette richesse géologique participe à la complexité et à la finesse de ce vin de garde.
Pourquoi le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est-il si recherché ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques fait partie des cuvées emblématiques du Domaine Denis Mortet. Le domaine travaille ce climat depuis plusieurs décennies et en exploite plusieurs parcelles, représentatives de la diversité de ce terroir.
Ce vin de Bourgogne rouge est particulièrement apprécié pour son alliance entre puissance, fraîcheur et élégance. Le domaine le décrit comme un vin très complexe, persistant et profond, dont la texture serrée et veloutée s'accompagne d'un fruit mûr et racé, de notes de réglisse et d'une finale particulièrement longue.
Quel est le terroir du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le climat Lavaux-Saint-Jacques se situe sur un coteau exposé plein sud, près de la Combe de Lavaux. Son relief et ses sols contribuent directement au profil du vin.
La partie haute de la parcelle repose sur une terre pauvre et caillouteuse avec la roche relativement proche de la surface. Plus bas, le sol devient plus profond et intègre des éboulis calcaires. La présence de courants d'air provenant de la combe contribue également à préserver la fraîcheur du raisin malgré l'exposition sud.
Cette combinaison donne naissance à un Gevrey-Chambertin Premier Cru minéral, énergique et structuré, capable de développer une grande complexité avec le temps.
Quel est le cépage du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est élaboré à 100 % avec du Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.
La vinification et l'élevage sont pensés pour préserver l'expression du terroir tout en apportant au vin profondeur et structure. Selon les millésimes, la proportion de vendanges entières varie : le 2015, par exemple, a été vinifié avec environ 20 % de grappes entières et élevé 18 mois en fûts, dont 70 % de bois neuf.
Quel millésime choisir pour le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Cette référence est proposée en 2014, 2015 et 2016. Ces trois millésimes offrent des expressions différentes du même terroir.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2014 : un millésime particulièrement équilibré en Bourgogne, qui met en avant la fraîcheur, la précision et l'élégance du Pinot Noir. Le Lavaux-Saint-Jacques 2014 présente une robe rubis aux reflets grenat, avec un nez complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de pivoine et de craie. La bouche associe puissance, fraîcheur et élégance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2015 : un millésime solaire et généreux, particulièrement réussi en Bourgogne. Le Lavaux-Saint-Jacques 2015 offre un fruit mûr et profond, avec des notes de cerise, de cassis, de mûres, d'épices et de réglisse. La bouche est ample, charnue et structurée par des tanins veloutés, avec une très belle persistance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2016 : un millésime marqué par une forte fraîcheur et une remarquable précision. Malgré des rendements fortement réduits par le gel, le Lavaux-Saint-Jacques 2016 se distingue par son bouquet très précis de fruits noirs, de pierre concassée et de violette. La bouche est veloutée, profonde et particulièrement élégante.
Comment déguster le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques mérite une température de service permettant d'exprimer toute sa profondeur sans alourdir sa texture.
Avec quels plats boire un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
La structure et la profondeur de ce Premier Cru de Gevrey-Chambertin appellent une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagne particulièrement bien les viandes rôties ou mijotées et les plats aux champignons.
Combien de temps peut-on garder un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques est un vin de garde qui gagne en complexité avec les années. Sa structure, sa fraîcheur et sa profondeur lui permettent d'évoluer favorablement en bouteille.
Les trois millésimes de ce vin rouge de garde proposés sont aujourd'hui à des stades d'évolution différents. Le 2014 offre une approche plus évoluée et accessible, tandis que les 2015 et 2016 possèdent encore un très beau potentiel d'évolution.
| AOC Bourgogne | |
| Côte de bœuf, bœuf bourguignon, filet de bœuf, veau rôti, gibier | |
| Saumon rôti ou poisson noble en sauce aux champignons | |
| Champignons sauvages, pommes de terre rôties, légumes racines | |
| Époisses, Comté affiné, Brillat-Savarin | |
| Rubis profond, reflets grenat | |
| Chocolat noir peu sucré ou dessert aux fruits rouges | |
| Fruits noirs, pivoine, épices, réglisse | |
| Profonde, veloutée, racée et persistante | |
| 17 °C | |
| Environ 2 heures dans sa jeunesse | |
| Environ 13–13,5 % vol. selon le millésime | |
| Viticulture traditionnelle, dans le respect du terroir | |
| Pinot Noir | |
| À boire maintenant ou à conserver jusqu'en 2035–2045 dans d'excellentes conditions |
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques du Domaine Denis Mortet est un grand vin rouge de Bourgogne issu de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, ce vin rouge haut de gamme se distingue par sa profondeur, sa précision et son exceptionnelle longueur.
Situé à proximité de la célèbre Combe de Lavaux, le climat Lavaux-Saint-Jacques bénéficie d'une exposition plein sud. La parcelle présente une grande diversité de sols : terre pauvre et caillouteuse sur les parties hautes, puis sols plus profonds mêlés d'éboulis calcaires en bas de coteau. Cette richesse géologique participe à la complexité et à la finesse de ce vin de garde.
Pourquoi le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est-il si recherché ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques fait partie des cuvées emblématiques du Domaine Denis Mortet. Le domaine travaille ce climat depuis plusieurs décennies et en exploite plusieurs parcelles, représentatives de la diversité de ce terroir.
Ce vin de Bourgogne rouge est particulièrement apprécié pour son alliance entre puissance, fraîcheur et élégance. Le domaine le décrit comme un vin très complexe, persistant et profond, dont la texture serrée et veloutée s'accompagne d'un fruit mûr et racé, de notes de réglisse et d'une finale particulièrement longue.
Quel est le terroir du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le climat Lavaux-Saint-Jacques se situe sur un coteau exposé plein sud, près de la Combe de Lavaux. Son relief et ses sols contribuent directement au profil du vin.
La partie haute de la parcelle repose sur une terre pauvre et caillouteuse avec la roche relativement proche de la surface. Plus bas, le sol devient plus profond et intègre des éboulis calcaires. La présence de courants d'air provenant de la combe contribue également à préserver la fraîcheur du raisin malgré l'exposition sud.
Cette combinaison donne naissance à un Gevrey-Chambertin Premier Cru minéral, énergique et structuré, capable de développer une grande complexité avec le temps.
Quel est le cépage du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est élaboré à 100 % avec du Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.
La vinification et l'élevage sont pensés pour préserver l'expression du terroir tout en apportant au vin profondeur et structure. Selon les millésimes, la proportion de vendanges entières varie : le 2015, par exemple, a été vinifié avec environ 20 % de grappes entières et élevé 18 mois en fûts, dont 70 % de bois neuf.
Quel millésime choisir pour le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Cette référence est proposée en 2014, 2015 et 2016. Ces trois millésimes offrent des expressions différentes du même terroir.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2014 : un millésime particulièrement équilibré en Bourgogne, qui met en avant la fraîcheur, la précision et l'élégance du Pinot Noir. Le Lavaux-Saint-Jacques 2014 présente une robe rubis aux reflets grenat, avec un nez complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de pivoine et de craie. La bouche associe puissance, fraîcheur et élégance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2015 : un millésime solaire et généreux, particulièrement réussi en Bourgogne. Le Lavaux-Saint-Jacques 2015 offre un fruit mûr et profond, avec des notes de cerise, de cassis, de mûres, d'épices et de réglisse. La bouche est ample, charnue et structurée par des tanins veloutés, avec une très belle persistance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2016 : un millésime marqué par une forte fraîcheur et une remarquable précision. Malgré des rendements fortement réduits par le gel, le Lavaux-Saint-Jacques 2016 se distingue par son bouquet très précis de fruits noirs, de pierre concassée et de violette. La bouche est veloutée, profonde et particulièrement élégante.
Comment déguster le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques mérite une température de service permettant d'exprimer toute sa profondeur sans alourdir sa texture.
Avec quels plats boire un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
La structure et la profondeur de ce Premier Cru de Gevrey-Chambertin appellent une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagne particulièrement bien les viandes rôties ou mijotées et les plats aux champignons.
Combien de temps peut-on garder un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques est un vin de garde qui gagne en complexité avec les années. Sa structure, sa fraîcheur et sa profondeur lui permettent d'évoluer favorablement en bouteille.
Les trois millésimes de ce vin rouge de garde proposés sont aujourd'hui à des stades d'évolution différents. Le 2014 offre une approche plus évoluée et accessible, tandis que les 2015 et 2016 possèdent encore un très beau potentiel d'évolution.
| AOC Bourgogne | |
| Côte de bœuf, bœuf bourguignon, filet de bœuf, veau rôti, gibier | |
| Saumon rôti ou poisson noble en sauce aux champignons | |
| Champignons sauvages, pommes de terre rôties, légumes racines | |
| Époisses, Comté affiné, Brillat-Savarin | |
| Rubis profond, reflets grenat | |
| Chocolat noir peu sucré ou dessert aux fruits rouges | |
| Fruits noirs, pivoine, épices, réglisse | |
| Profonde, veloutée, racée et persistante | |
| 17 °C | |
| Environ 2 heures dans sa jeunesse | |
| Environ 13–13,5 % vol. selon le millésime | |
| Viticulture traditionnelle, dans le respect du terroir | |
| Pinot Noir | |
| À boire maintenant ou à conserver jusqu'en 2035–2045 dans d'excellentes conditions |
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques du Domaine Denis Mortet est un grand vin rouge de Bourgogne issu de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, ce vin rouge haut de gamme se distingue par sa profondeur, sa précision et son exceptionnelle longueur.
Situé à proximité de la célèbre Combe de Lavaux, le climat Lavaux-Saint-Jacques bénéficie d'une exposition plein sud. La parcelle présente une grande diversité de sols : terre pauvre et caillouteuse sur les parties hautes, puis sols plus profonds mêlés d'éboulis calcaires en bas de coteau. Cette richesse géologique participe à la complexité et à la finesse de ce vin de garde.
Pourquoi le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est-il si recherché ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques fait partie des cuvées emblématiques du Domaine Denis Mortet. Le domaine travaille ce climat depuis plusieurs décennies et en exploite plusieurs parcelles, représentatives de la diversité de ce terroir.
Ce vin de Bourgogne rouge est particulièrement apprécié pour son alliance entre puissance, fraîcheur et élégance. Le domaine le décrit comme un vin très complexe, persistant et profond, dont la texture serrée et veloutée s'accompagne d'un fruit mûr et racé, de notes de réglisse et d'une finale particulièrement longue.
Quel est le terroir du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le climat Lavaux-Saint-Jacques se situe sur un coteau exposé plein sud, près de la Combe de Lavaux. Son relief et ses sols contribuent directement au profil du vin.
La partie haute de la parcelle repose sur une terre pauvre et caillouteuse avec la roche relativement proche de la surface. Plus bas, le sol devient plus profond et intègre des éboulis calcaires. La présence de courants d'air provenant de la combe contribue également à préserver la fraîcheur du raisin malgré l'exposition sud.
Cette combinaison donne naissance à un Gevrey-Chambertin Premier Cru minéral, énergique et structuré, capable de développer une grande complexité avec le temps.
Quel est le cépage du Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques de Denis Mortet est élaboré à 100 % avec du Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.
La vinification et l'élevage sont pensés pour préserver l'expression du terroir tout en apportant au vin profondeur et structure. Selon les millésimes, la proportion de vendanges entières varie : le 2015, par exemple, a été vinifié avec environ 20 % de grappes entières et élevé 18 mois en fûts, dont 70 % de bois neuf.
Quel millésime choisir pour le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Cette référence est proposée en 2014, 2015 et 2016. Ces trois millésimes offrent des expressions différentes du même terroir.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2014 : un millésime particulièrement équilibré en Bourgogne, qui met en avant la fraîcheur, la précision et l'élégance du Pinot Noir. Le Lavaux-Saint-Jacques 2014 présente une robe rubis aux reflets grenat, avec un nez complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de pivoine et de craie. La bouche associe puissance, fraîcheur et élégance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2015 : un millésime solaire et généreux, particulièrement réussi en Bourgogne. Le Lavaux-Saint-Jacques 2015 offre un fruit mûr et profond, avec des notes de cerise, de cassis, de mûres, d'épices et de réglisse. La bouche est ample, charnue et structurée par des tanins veloutés, avec une très belle persistance.
Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques 2016 : un millésime marqué par une forte fraîcheur et une remarquable précision. Malgré des rendements fortement réduits par le gel, le Lavaux-Saint-Jacques 2016 se distingue par son bouquet très précis de fruits noirs, de pierre concassée et de violette. La bouche est veloutée, profonde et particulièrement élégante.
Comment déguster le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques mérite une température de service permettant d'exprimer toute sa profondeur sans alourdir sa texture.
Avec quels plats boire un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
La structure et la profondeur de ce Premier Cru de Gevrey-Chambertin appellent une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagne particulièrement bien les viandes rôties ou mijotées et les plats aux champignons.
Combien de temps peut-on garder un Gevrey-Chambertin Lavaux-Saint-Jacques ?
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques est un vin de garde qui gagne en complexité avec les années. Sa structure, sa fraîcheur et sa profondeur lui permettent d'évoluer favorablement en bouteille.
Les trois millésimes de ce vin rouge de garde proposés sont aujourd'hui à des stades d'évolution différents. Le 2014 offre une approche plus évoluée et accessible, tandis que les 2015 et 2016 possèdent encore un très beau potentiel d'évolution.
| AOC Bourgogne | |
| Côte de bœuf, bœuf bourguignon, filet de bœuf, veau rôti, gibier | |
| Saumon rôti ou poisson noble en sauce aux champignons | |
| Champignons sauvages, pommes de terre rôties, légumes racines | |
| Époisses, Comté affiné, Brillat-Savarin | |
| Rubis profond, reflets grenat | |
| Chocolat noir peu sucré ou dessert aux fruits rouges | |
| Fruits noirs, pivoine, épices, réglisse | |
| Profonde, veloutée, racée et persistante | |
| 17 °C | |
| Environ 2 heures dans sa jeunesse | |
| Environ 13–13,5 % vol. selon le millésime | |
| Viticulture traditionnelle, dans le respect du terroir | |
| Pinot Noir | |
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